Ristorante
Il ristorante della Tenuta Le Fornacelle è un viaggio nel gusto autentico del territorio vesuviano. Qui la cucina nasce dalla terra: ogni ingrediente è selezionato con cura, privilegiando produzioni interne e materie prime locali.
La tradizione gastronomica napoletana viene reinterpretata in chiave moderna, mantenendo intatti i sapori originari ma arricchendoli con tecnica e creatività. Il risultato è un’esperienza culinaria equilibrata, capace di sorprendere senza perdere autenticità.
I prodotti della società agricola rappresentano il cuore di questa proposta: dal pomodorino del piennolo DOP, simbolo del territorio, al miele artigianale, fino alle confetture di albicocche vesuviane. Ogni piatto racconta una filiera corta e controllata, che garantisce qualità, freschezza e identità.
Mangiare alle Fornacelle significa vivere un’esperienza sensoriale completa, tra profumi, sapori e panorami che rendono ogni momento unico.
Filosofia Bio
I prodotti della Società Agricola Le Fornacelle nascono da coltivazioni biologiche su terreni vulcanici, trasformando le materie prime del Vesuvio in eccellenze autentiche.
dalla terra al prodotto, senza compromessi
I nostri prodotti
Produzioni biologiche che raccontano il territorio: pomodorini, miele, confetture e molto altro.
Pomodorino del Piennolo DOP
Il pomodorino del piennolo DOP è uno dei prodotti più iconici della tradizione agricola vesuviana. Coltivato su terreni vulcanici e raccolto a mano, si distingue per il suo sapore intenso, leggermente acidulo e ricco di sfumature. La sua caratteristica principale è la conservazione “a piennolo”: i pomodorini vengono legati in grappoli e appesi, permettendo una lunga durata nel tempo senza perdere qualità e gusto. Questo metodo antico rappresenta un perfetto equilibrio tra tradizione e funzionalità. Simbolo della cucina napoletana, è ideale per esaltare piatti tipici come pizza, pasta e conserve, portando in tavola tutta l’essenza del Vesuvio.
Friarielli alla Napoletana
I friarielli alla napoletana sono un elemento fondamentale della tradizione gastronomica locale. Coltivati nei terreni della tenuta, vengono lavorati secondo la ricetta classica che ne esalta gusto e profumo. Saltati in olio extravergine di oliva con aglio e peperoncino, mantengono un sapore intenso e leggermente amarognolo, perfetto per accompagnare piatti iconici come salsicce e friarielli. Un prodotto semplice solo in apparenza, che racchiude tutta la forza e l’identità della cucina campana.
Miele & confetture del Vesuvio
Il miele e la confettura di albicocche delle Fornacelle rappresentano due eccellenze che raccontano il territorio vesuviano in modo autentico. Il miele nasce da un’attenta attività di apicoltura svolta nel rispetto dell’ambiente, ed è lavorato con metodi artigianali per preservarne proprietà e aromi. Le diverse varietà, come millefiori, acacia e castagno, esprimono al meglio la ricchezza floreale del territorio. La confettura di albicocche, invece, è realizzata con frutti coltivati su terreni vulcanici, che conferiscono un sapore intenso e naturalmente dolce. La lavorazione semplice mantiene intatte le caratteristiche del frutto, garantendo un prodotto genuino ed equilibrato. Due prodotti diversi ma complementari, uniti dalla stessa filosofia: valorizzare la natura e trasformarla in qualità.
Panettone & colomba artigianale
Il panettone e la colomba artigianale delle Fornacelle rappresentano l’incontro tra tradizione dolciaria italiana e materie prime del territorio vesuviano. Entrambi sono realizzati con lievito madre e sottoposti a lunghi tempi di lievitazione naturale, un processo fondamentale per ottenere una consistenza soffice, un’alveolatura equilibrata e un gusto raffinato. La lavorazione artigianale, unita alla selezione accurata degli ingredienti, garantisce un prodotto di alta qualità. Le varianti proposte valorizzano le eccellenze della tenuta, come le albicocche vesuviane e il miele, creando un legame diretto tra prodotto finito e territorio di origine. Panettone e colomba diventano così non solo dolci delle festività, ma vere espressioni di identità, capaci di raccontare la tradizione attraverso gusto, profumo e autenticità.
I sapori della terra, reinterpretati
Una cucina che nasce dalla tradizione e si evolve con creatività, esaltando i prodotti del territorio.
Il silenzio della natura, il comfort di casa
Le nostre camere sono pensate per offrirti relax, comfort e una vista indimenticabile sul Vesuvio e sul mare.